في المرحلة الأولى من الرضاعة والنمو يجب أن تحظى تغذية الرضيع بأهمية قصوى لضمان نموه الصحي وتطوره المستدام ومن بين العناصر الغذائية الأساسية الهامة التي تلعب دورا حيويا في تلبية احتياجات الطفل الرضيع هو النشا حيث يعتبر النشا أحد المغذيات الأساسية والمصادر الهامة للطاقة التي يحتاجها الطفل في مرحلة نموه.
يمكن للنشا أن يكون جزء أساسي من النظام الغذائي الصحي للأطفال الرضع وخاصة عندما يتم تقديمه بشكل وكميات مناسبة كما يمكن إضافته إلى الوجبات بطرق متنوعة.
فإن تضمين النشا في نظام غذائي متوازن للطفل يمكن أن يساهم في تعزيز صحته وتطوره الطبيعي لذا يجب على الأمهات والآباء التحقق من أن الطفل يتناول الكميات الكافية من النشا كجزء من نظامه الغذائي اليومي.
تكوين النشا
النشا هو نوع من الكربوهيدرات القابلة للهضم كما أنه يتكون في الغالب من سلاسل من جزيئات الجلوكوز ويعتبر الجلوكوز من الوحدات الأساسية للكثير من أنواع الكربوهيدرات وعندما يتم تجميع جزيئات الجلوكوز معا في سلاسل طويلة تتكون البوليمرات المعروفة باسم النشا.
يتواجد النشا بشكل طبيعي في العديد من الأغذية المختلفة والمعروفة مثل الحبوب كالشوفان والأرز والقمح كما أنه يتواجد في بعض الخضروات والفواكه مثل الجزر والبطاطس والبطاطا الحلوة والموز والتفاح والكمثرى فكل هذه الأطعمة تحتوي على نسب مختلفة من النشا وتعتبر من المصادر الغذائية الهامة له.
يمكن أيضا استخدام النشا في الأغذية المصنعة كمثبت ومثخن للمواد الغذائية بالإضافة إلى أنه يتم استخدامه في عمليات تجهيز الطعام مثل إعداد الحلويات وتكثيف الصلصات وتحسين قوام العجائن.
يتم هضم الطعام الذي يحتوي على النشا في الجهاز الهضمي حيث يتم تفتيته إلى جزيئات الجلوكوز الصغيرة التي يمكن للجسم الاستفادة منها واستخدامها كمصدر للطاقة بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يتم تحويل النشا إلى جليكوجين ويتم تخزينه في الكبد للاستفادة منه لاحقا واستخدامه كمصدر للطاقة عند الحاجة إليه.
فوائد النشا للأطفال الرضع
- مصدر مهم للطاقة: حيث يوفر النشا كمية كبيرة من الطاقة التي يحتاجها الطفل الرضيع لتطوره ونموه حيث إنه يتحلل في الجهاز الهضمي ليصبح جلوكوزا يستخدم كوقود ومحرك للجسم.
- توفير الشبع : يساعد النشا في إطالة مدة الشبع لدى الأطفال الرضع ويقلل من احتمالية الشعور بالجوع بين وجبات الطعام ويساعد على تقليل تناول الطعام بكميات كبيرة.
- دعم النمو والتطور العقلي : يعتبر النشا من المصادر الهامة للجلوكوز الذي يعتبر من المصادر الأساسية لطاقة الدماغ وبالتالي يساهم استهلاك النشا في تطور ودعم نمو الدماغ وتطوير الوظائف العقلية لدى الطفل الرضيع.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي : يحتوي النشا على الألياف الغذائية التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي للأطفال الرضع كما أنها تساعد في امتصاص العناصر الغذائية بشكل جيد وفعال كما تقوم بتنظيم حركة الأمعاء بالإضافة إلى أن النشا أيضا يقلل من الاضطرابات الهضمية مثل الغازات والانتفاخات والإمساك .
- توفير القوام والنكهة للأطعمة: يتم استخدام النشا في صناعة أغذية الأطفال الرضع لتحسين وتعزيز النكهة وإضفاء القوام المناسب وجعله قابلا للبلع مما يجعل الطعام أكثر قبولا من قبل الأطفال الصغار ويساعد في تقديم التنوع في الطعام.
كيفية تقديم النشا للأطفال الرضع
- المسحوق المذاب في السوائل: يمكن خلط مسحوق النشا في السوائل مثل حليب الأم أو الحليب الصناعي المخصص للأطفال كما يجب الحرص على خلط مسحوق النشا جيدا في السوائل لضمان والتأكد من عدم وجود تكتلات ومن ثم يمكن تسخين هذا الخليط على النار برفق والتحريك المستمر حتى يصبح متماسكا ثم يتم تقديمه.
- إضافته إلى الحساء أو العصائر: يمكن أيضا خلطة مع العصائر الطبيعية المفضلة لدى الطفل أو خلطه بالحساء الخفيف أو الشوربة لإعطائها القوام المتماسك والمغذي للطفل وأيضا يجب تقليبه جيدا لتجنب التكتلات.
- تحضير الأطعمة المختلفة: يمكن إضافة النشا إلى الأطعمة المختلفة مثل الخضروات المطبوخة والبطاطس المهروسة لإضافة القوام أو اللزوجة إلى الطعام.
- الوجبات الخفيفة المصنوعة في المنزل: يمكن استخدام النشا في تحضير بعض الوجبات الخفيفة الصحية مثل العجائن المختلفة التي تناسب عمر الطفل.
